大豆/味噌/醬油/納豆
千葉県の在来品種の大豆を無農薬で栽培。
地元のこうじ屋さんで仕入れた米こうじを使い味噌作り。
納豆や豆腐作りにもチャレンジします。
千葉県在来品種の種を使い、無農薬で栽培した大豆を使って味噌作り。
ポイントは、アルコール消毒と空気抜きで、カビ対策。
無農薬大豆で味噌作りの続きを読む
君津の小糸在来の種を分けていただき、無農薬で大豆を栽培し、販売・加工しています。
千葉の在来品種、無農薬で大豆栽培の続きを読む